Đồ uốngĂn chayMón thường ngàyCơm
Gan lợn xào ngồng tỏi

Gan lợn xào ngồng tỏi

Món xàoMón xào

Gan lợn xào ngồng tỏi là món ăn giàu dinh dưỡng, có vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng. Gan được khử mùi bằng muối và bột mì, sau đó ướp đậm đà rồi xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm, không bị khô hay đắng. Ngồng tỏi giúp cân bằng hương vị, làm món ăn thêm thanh mát và đẹp mắt.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người
Gan lợnGan lợn
100 g
Ngồng tỏiNgồng tỏi
50 g
MuốiMuối
0.5 muỗng cà phê
Bột mìBột mì
1 muỗng cà phê
Hạt nêmHạt nêm
0.5 muỗng cà phê
Hạt tiêuHạt tiêu
Nước mắmNước mắm
0.5 muỗng canh
Xì dầuXì dầu
0.5 muỗng canh
Bột bắpBột bắp
1 muỗng cà phê
GừngGừng
2 lát
TỏiTỏi
2 tép
Ớt tươiỚt tươi
1 quả
Dầu ănDầu ăn
1 muỗng canh

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m
1
Sơ chế gan: Cắt gan lợn thành lát mỏng vừa ăn. Cho gan vào tô cùng muối và bột mì, bóp nhẹ nhàng để khử mùi hôi và loại bỏ cặn bẩn. Rửa sạch lại nhiều lần dưới vòi nước, để ráo.
2
Ướp gan: Ướp gan với hạt nêm, tiêu, nước mắm, xì dầu và bột bắp. Trộn đều và để yên trong 10 phút cho thấm gia vị.
3
Xào gan: Làm nóng dầu trong chảo, cho gừng, tỏi và ớt vào phi thơm. Cho gan vào xào trên lửa lớn. Lưu ý xào nhanh tay để gan không bị khô, chỉ cần chín khoảng 80% ở bước này.
4
Thêm ngồng tỏi: Cho ngồng tỏi vào chảo, đảo đều với gan. Xào thêm một chút cho đến khi gan chín hoàn toàn và ngồng tỏi vừa chín tới (vẫn giữ độ xanh giòn). Tắt bếp, bày ra đĩa và dùng nóng.

Các món liên quan