Cookez - Gan lợn xào ngồng tỏi

1

Sơ chế gan: Cắt gan lợn thành lát mỏng vừa ăn. Cho gan vào tô cùng muối và bột mì, bóp nhẹ nhàng để khử mùi hôi và loại bỏ cặn bẩn. Rửa sạch lại nhiều lần dưới vòi nước, để ráo.

2

Ướp gan: Ướp gan với hạt nêm, tiêu, nước mắm, xì dầu và bột bắp. Trộn đều và để yên trong 10 phút cho thấm gia vị.

3

Xào gan: Làm nóng dầu trong chảo, cho gừng, tỏi và ớt vào phi thơm. Cho gan vào xào trên lửa lớn. Lưu ý xào nhanh tay để gan không bị khô, chỉ cần chín khoảng 80% ở bước này.

4

Thêm ngồng tỏi: Cho ngồng tỏi vào chảo, đảo đều với gan. Xào thêm một chút cho đến khi gan chín hoàn toàn và ngồng tỏi vừa chín tới (vẫn giữ độ xanh giòn). Tắt bếp, bày ra đĩa và dùng nóng.