Ghẹ hấp

Ghẹ hấp là món hải sản đặc sản miền biển, nổi tiếng bởi vị ngọt tự nhiên từ thịt ghẹ, được giữ trọn nhờ phương pháp hấp cùng sả và lá chanh. Thịt ghẹ chắc, dai nhẹ, thơm thoảng hương thảo mộc, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Thích hợp cho các bữa ăn trưa, tối hoặc tiệc hải sản.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Sơ chế ghẹ: Rửa sạch ghẹ bằng nước muối loãng, chà kỹ phần bụng và chân ghẹ. Dùng kéo cắt bỏ phần túi cát và yếm nếu muốn (hoặc để nguyên hấp cho ngọt nước).

Chuẩn bị nồi hấp: Đập dập sả, xếp xuống đáy xửng hấp. Thêm vài lát gừng, ớt cắt lát và lá chanh xé nhỏ. Hấp ghẹ: Cho ghẹ lên xửng, đậy kín nắp. Đun sôi nước bên dưới, hấp ghẹ khoảng 10-12 phút (ghẹ vừa chín tới, chuyển màu đỏ cam đẹp mắt). Lưu ý: Không hấp quá lâu để tránh thịt ghẹ bị khô, mất độ ngọt tự nhiên.

Pha nước chấm: Pha muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh tùy khẩu vị. Nếu thích, có thể thêm chút lá chanh thái chỉ vào nước chấm cho thơm. Thưởng thức: Dùng nóng, tách ghẹ chấm cùng nước chấm.