Cookez - Giá đỗ luộc

1

Sơ chế: Giá đỗ nhặt bỏ rễ, rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ mùi hăng và vỏ lụa. Lưu ý: Ngâm giá đỗ với nước muối loãng 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch giúp giá giòn và trắng hơn.

2

Luộc giá: Đun sôi nước với muối. Khi nước sôi mạnh, thả giá vào. Luộc trong khoảng 1–2 phút cho giá vừa chín tới, giữ được độ giòn và màu trắng trong. Lưu ý: Không đậy nắp khi luộc để tránh giá bị vàng.

3

Vớt giá: Vớt giá ra rổ, xả nhanh qua nước lạnh để giữ độ giòn. Để ráo nước và bày ra đĩa. Có thể dùng kèm với: nước mắm chanh tỏi ớt hoặc tương bần.