Rau muống luộc

Rau muống luộc là món ăn dân dã, thanh mát và quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món có vị ngọt tự nhiên của rau và nước luộc có thể dùng làm canh, đặc biệt hợp khi ăn kèm nước mắm chanh tỏi ớt.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 15m

Sơ chế rau: Nhặt bỏ phần già, lá úa. Ngắt khúc vừa ăn, rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ đất cát.

Đun nước: Đun sôi 1 lít nước, cho muối vào để giữ màu xanh cho rau.

Luộc rau: Cho rau muống vào khi nước đang sôi già. Dùng đũa đảo nhẹ để rau chín đều. Luộc khoảng 2-3 phút đến khi rau chín tới, giữ được màu xanh và độ giòn. ** Lưu ý: Không đậy nắp khi luộc để rau không bị thâm màu. Vớt rau ngay khi chín, cho vào bát nước đá hoặc nước lạnh để giữ độ giòn và màu xanh.

Vớt rau và trình bày: Rau sau khi nguội vớt ra để ráo, bày ra đĩa. Phần nước luộc có thể để nguội, vắt thêm chút chanh làm nước canh mát.