Gỏi cuốn chay

Gỏi cuốn chay là món ăn nhẹ, thanh mát, sử dụng bánh tráng cuốn rau củ, bún và đạm thực vật như đậu hũ hoặc nấm. Món ăn vừa đủ chất, ít dầu mỡ, thích hợp cho người ăn chay, giảm cân hoặc cần món thanh đạm giải ngấy. Khi ăn thường chấm với nước tương đậu phộng hoặc tương ớt chua ngọt.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Sơ chế nguyên liệu: - Luộc bún (nếu dùng bún khô), để ráo. - Đậu hũ chiên vàng, để nguội rồi thái sợi. - Cà rốt, dưa leo thái sợi, rau thơm rửa sạch để ráo. - Xào nấm với chút muối tiêu nếu dùng, để nguội. Lưu ý: Nguyên liệu cần khô ráo để cuốn không bị rách bánh tráng.

Pha nước chấm: - Trộn bơ đậu phộng, nước tương, đường, nước lọc trong nồi nhỏ, khuấy đều. - Đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh. - Thêm chanh hoặc giấm, nêm vừa miệng.

Cuốn gỏi: - Nhúng bánh tráng vào nước cho mềm. - Trải lên mặt phẳng, xếp rau xà lách, bún, đậu hũ, rau thơm, dưa leo, cà rốt, nấm. - Cuốn chặt tay từ dưới lên, gập hai mép bên. - Làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

Trình bày và thưởng thức: - Bày cuốn ra dĩa, rắc chút vừng rang nếu thích. - Dùng kèm nước sốt đậu phộng hoặc nước tương chanh ớt chay.