Gỏi đu đủ chay

Gỏi đu đủ chay là món ăn thanh mát, giòn ngon, có nguồn gốc từ món gỏi truyền thống Việt Nam và gỏi Som Tam Thái. Món dùng đu đủ xanh bào sợi kết hợp cùng rau thơm, đậu phộng, nước trộn chua ngọt, mang lại hương vị hài hòa, dễ ăn, không dầu mỡ. Đây là món ăn nhẹ giàu chất xơ, phù hợp cho người ăn chay, giảm cân hoặc dùng như món khai vị, tráng miệng mặn.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Ớt tươi

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế nguyên liệu: - Đu đủ và cà rốt bào sợi, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút cho mềm, giòn, rồi vắt ráo. - Rau răm, húng lủi rửa sạch, thái nhỏ. - Đậu phộng rang vàng, giã sơ. Lưu ý: Chọn đu đủ còn xanh cứng, không bị chín để giữ độ giòn.

Pha nước trộn: - Pha nước tương (hoặc mắm chay), nước cốt chanh, đường, ít tiêu. - Khuấy đều cho tan, có thể nêm thêm nước nếu vị quá gắt. - Nếu ăn cay, thêm ớt băm hoặc tỏi nếu không thuần chay.

Trộn gỏi: - Cho đu đủ, cà rốt, rau thơm vào tô lớn. - Rưới nước trộn vào, bóp/trộn nhẹ tay cho thấm đều. - Để nghỉ 5 phút cho ngấm vị.

Trình bày & thưởng thức: - Bày gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng giã lên mặt, thêm vài lát ớt nếu thích. - Dùng ngay để giữ độ giòn của đu đủ.