Gỏi gà xé chay

Gỏi gà xé chay là món ăn thanh đạm, giàu chất xơ và đạm thực vật. Phiên bản này sử dụng tàu hũ ky (váng đậu) thay thế thịt gà chay, mang lại vị dai nhẹ, giòn giòn, thấm vị, kết hợp cùng rau thơm, rau củ tươi giòn và nước trộn chua ngọt hài hòa. Món ăn vừa ngon miệng lại phù hợp với thực đơn ăn chay hoặc thanh lọc cơ thể.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế tàu hũ ky: Ngâm tàu hũ ky trong nước ấm khoảng 15–20 phút cho mềm. Sau đó vắt ráo nước và xé sợi vừa ăn. Nếu thích dai và thơm hơn, có thể trụng nước sôi hoặc chiên sơ với ít dầu.

Chuẩn bị rau củ: Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Bắp cải tím thái sợi mỏng. Dưa chuột gọt sơ vỏ, bỏ ruột, thái sợi. Rau răm rửa sạch, cắt khúc.

Pha nước trộn gỏi: Băm nhỏ tỏi và ớt. Trộn đều nước cốt chanh, xì dầu, đường, dầu mè với tỏi và ớt. Khuấy cho tan hết đường. Lưu ý: Có thể nêm lại cho hợp khẩu vị (chua ngọt mặn vừa phải).

Trộn gỏi: Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn: tàu hũ ky, rau củ, rau răm. Rưới nước trộn gỏi lên và đảo nhẹ tay cho thấm đều. Ướp 5–10 phút cho món ăn ngấm vị.

Hoàn thiện: Rắc lạc rang giã dập lên mặt khi dùng.