Gỏi trai trộn cóc non

Gỏi trai trộn cóc non là món gỏi hấp dẫn kết hợp giữa thịt trai tươi giòn, cóc non chua nhẹ, thêm các loại rau thơm, đậu phộng và nước mắm chua ngọt cay cay. Món ăn vừa thanh mát, vừa đậm đà, rất phù hợp làm món khai vị hoặc ăn vặt trong bữa cơm nhẹ nhàng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế trai: Ngâm trai trong nước vo gạo và ớt để nhả sạch cát trong 1–2 giờ. Luộc trai với vài lát gừng, sau đó tách lấy thịt, bỏ phần ruột đen. Rửa sạch thịt trai, để ráo, có thể thái miếng nhỏ.

Chuẩn bị cóc non và nguyên liệu khác: Cóc non rửa sạch, cạo sơ vỏ nếu cần, bào sợi hoặc thái lát mỏng. Hành tím thái mỏng, phi thơm nếu thích. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Pha nước trộn gỏi: Hòa tan nước mắm với đường, nước cốt chanh, thêm tỏi ớt băm. Điều chỉnh vị chua ngọt theo sở thích.

Trộn gỏi: Cho thịt trai, cóc non, rau răm, hành tím vào tô lớn. Rưới nước trộn đều lên, trộn nhẹ tay cho ngấm gia vị. Cuối cùng rắc đậu phộng rang lên mặt. Lưu ý: Cóc non nên chọn loại ít chua, giòn để không át vị trai. Không nên trộn quá lâu trước khi ăn, tránh bị ra nước.

Trình bày: Bày gỏi ra dĩa, rắc thêm vài lát ớt, đậu phộng, rau răm trang trí. Ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng tùy thích.