Salad nấm kim châm

Salad nấm kim châm là món ăn chay thanh đạm, dễ làm, kết hợp giữa nấm kim châm luộc chín vừa tới với rau củ giòn mát và nước sốt chua ngọt nhẹ. Món này có hương vị dễ ăn, cung cấp nhiều chất xơ, ít calo và có thể dùng như món khai vị, món chính nhẹ hoặc món ăn kèm trong thực đơn eat clean hoặc thực dưỡng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế nguyên liệu: - Cắt bỏ gốc nấm kim châm, tách sợi và rửa sạch. - Luộc nấm trong nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra ngâm nước đá lạnh để giữ độ giòn, sau đó để ráo. - Cà rốt, dưa leo rửa sạch, bào sợi. - Rau thơm nhặt sạch, thái nhỏ nếu cần. Lưu ý: Không luộc nấm quá lâu sẽ bị nhũn và giảm vị ngọt tự nhiên.

Pha nước trộn: - Trộn nước chanh, đường, nước tương, dầu mè, muối và tiêu. - Có thể thêm ớt và tỏi nếu muốn vị cay nồng và thơm hơn. - Khuấy đều cho các gia vị hòa tan.

Trộn salad: - Cho nấm kim châm, rau củ, rau thơm vào tô. - Rưới nước trộn lên, trộn nhẹ tay để không làm nát nấm. - Để yên khoảng 5 phút cho thấm vị.

Trình bày và thưởng thức: - Dọn salad ra dĩa hoặc bát. - Rắc thêm vừng rang lên mặt, dùng ngay để giữ độ giòn.