Sơ chế nguyên liệu: - Đu đủ xanh: Gọt vỏ, bỏ hạt, bào sợi. Ngâm với nước đá lạnh khoảng 10 phút cho giòn rồi vớt ra để ráo. - Bò khô: Xé sợi vừa ăn. - Rau răm: Rửa sạch, cắt nhỏ. - Tỏi, ớt: Băm nhuyễn. - Lạc (đậu phộng): Rang chín, bỏ vỏ, giã dập.

Pha nước trộn: - Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm. Khuấy đều cho tan đường.

Trộn nộm: - Cho đu đủ, bò khô, rau răm vào tô lớn. - Rưới nước trộn vào, đảo đều tay cho ngấm đều gia vị. - Cho ra đĩa, rắc lạc rang lên trên.

Hoàn thành: - Dùng ngay sau khi trộn để giữ độ giòn. - Có thể ăn kèm bánh phồng tôm nếu thích.