Gỏi trai trộn xoài xanh

Gỏi trai trộn xoài xanh là món ăn kết hợp giữa vị giòn ngọt của thịt trai, vị chua thanh của xoài xanh, hòa quyện với nước mắm chua ngọt và mùi thơm từ rau thơm, đậu phộng. Món này rất thích hợp dùng làm món khai vị hoặc ăn chơi trong những bữa tiệc nhẹ, dịp cuối tuần hay mùa hè oi nóng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế trai: Ngâm trai trong nước vo gạo và ớt tươi để nhả cát trong 1–2 tiếng. Luộc trai với chút gừng cho thơm, vớt ra tách lấy phần thịt, bỏ ruột đen, rửa sạch. Thái mỏng thịt trai nếu miếng to.

Chuẩn bị nguyên liệu trộn: Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi. Hành tím cắt lát mỏng, phi thơm nếu muốn. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Pha nước trộn gỏi: Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm để tạo vị chua ngọt vừa ăn.

Trộn gỏi: Cho trai, xoài, rau răm, hành tím vào tô lớn. Rưới nước trộn gỏi lên, đảo đều tay để ngấm đều gia vị. Rắc đậu phộng rang lên trên. Lưu ý: Không trộn quá sớm kẻo bị chảy nước, mất độ giòn. Có thể cho thêm hành phi, rau thơm tùy sở thích.

Trình bày Cho gỏi ra dĩa hoặc bát, trang trí với vài sợi xoài, lát ớt mỏng, lá rau răm và đậu phộng rang trên mặt. Có thể ăn kèm bánh tráng mè hoặc bánh phồng tôm.