Hàu hấp sả

Hàu hấp sả là món hải sản đơn giản, dễ thực hiện, rất thích hợp cho những ai yêu thích hương vị tự nhiên. Khi hấp, hàu tiết nước ngọt kết hợp cùng hương thơm đặc trưng từ sả tạo nên món ăn thanh mát, thơm dịu và bổ dưỡng. Món này thường được ăn nóng kèm nước mắm chua ngọt, muối tiêu chanh hoặc mù tạt.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế nguyên liệu: Hàu rửa sạch bùn đất, dùng bàn chải chà vỏ. Tách vỏ, giữ lại phần nửa vỏ có chứa thịt hàu. Sả đập dập, cắt khúc. Gừng thái lát, ớt cắt nhỏ (nếu dùng).

Chuẩn bị hấp: Xếp sả, gừng và ớt vào đáy xửng hấp hoặc nồi. Đặt các con hàu lên trên lớp sả, sao cho phần thịt hướng lên trên để giữ nước. Lưu ý: Không nên xếp hàu chồng lên nhau sẽ khiến hàu không chín đều.

Hấp hàu: Hấp trên lửa lớn trong khoảng 10–12 phút tính từ lúc nước sôi cho đến khi hàu vừa chín tới, thịt co lại và dậy mùi thơm.

Trình bày: Xếp hàu ra đĩa, có thể rắc thêm hành lá, rau răm hoặc rưới chút nước mắm chanh ớt. Dùng nóng, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước chấm mù tạt.