Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm với nước muối loãng, cắt bớt râu và chân nếu thích. Để nguyên vỏ để giữ độ ngọt thịt khi hấp.

Chuẩn bị nồi hấp: Đập dập sả, xếp xuống đáy xửng hấp. Thêm gừng thái lát, ớt cắt lát và lá chanh. Hấp tôm: Xếp tôm lên xửng hấp, đậy nắp kín. Đun sôi nước bên dưới, hấp tôm khoảng 5-7 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ cam, vỏ bóng đẹp. Lưu ý: Hấp tôm vừa chín tới để thịt ngọt mềm, không bị khô bã.

Pha nước chấm: Pha muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh tuỳ khẩu vị. Có thể thêm vài lát ớt thái mỏng cho đẹp mắt. Thưởng thức: Bóc vỏ tôm, chấm nước chấm, dùng nóng.