Trứng hấp thịt bằm

Trứng hấp thịt bằm là món ăn mềm mịn, bổ dưỡng, có sự kết hợp hài hòa giữa phần trứng hấp tan chảy trong miệng và phần thịt bằm xào sốt đậm đà phủ bên trên. Món ăn không quá cầu kỳ nhưng lại đậm chất “cơm nhà”, rất phù hợp cho người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Chuẩn bị phần trứng hấp: Đập 2 quả trứng vào bát, thêm chút muối, dùng đũa khuấy nhẹ đều (không tạo bọt). Thêm nước ấm theo tỷ lệ 1.5:1, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp mịn. Vớt bỏ bọt hoặc lọc qua rây để mặt trứng mịn khi hấp. Đổ hỗn hợp trứng vào bát sứ chịu nhiệt, bọc màng bọc thực phẩm, chọc khoảng 12–15 lỗ nhỏ trên bề mặt. Hấp trong 8 phút sau khi nước sôi, lửa nhỏ, để trứng không bị rỗ.

Làm thịt sốt: Làm nóng chảo, cho dầu ăn rồi cho thịt bằm vào xào săn. Nêm nước tương, dầu hào, chút muối, hạt nêm, xào đến khi thịt thơm và có màu đẹp. Thêm nước lọc vào đảo đều. Cho bột bắp đã hòa nước vào để tạo độ sánh nhẹ. Rắc hành lá vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Hoàn thiện món ăn: Khi trứng hấp đã chín, đổ phần thịt sốt phủ đều lên bề mặt trứng. Dọn ra ăn nóng với cơm.