Cookez - Hàu nấu canh chua

1

Sơ chế nguyên liệu: Hàu rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Cà chua bổ múi cau, thơm thái lát mỏng. Giá đỗ rửa sạch. Rau thơm cắt nhỏ. Me hòa với nước ấm, lọc lấy nước cốt nếu dùng me tươi.

2

Phi thơm và xào sơ: Phi thơm hành tím, cho cà chua và thơm vào xào mềm để tạo màu và vị chua tự nhiên.

3

Nấu canh: Thêm nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho nước me vào để tạo vị chua nhẹ. Nêm nếm với nước mắm, muối, chút đường cho hài hòa vị chua ngọt. Khi nước sôi trở lại, thả hàu vào, đun sôi nhẹ (khoảng 1–2 phút). Lưu ý: Không đun hàu quá lâu để tránh bị dai.

4

Thêm rau và hoàn tất: Cho giá đỗ và bạc hà vào nấu thêm 30 giây – 1 phút. Tắt bếp, rắc rau thơm, tiêu xay lên trên.

5

Trình bày: Múc canh ra tô, trang trí vài cọng rau om và vài lát ớt nếu thích cay. Dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất.