Hàu nấu canh chua

Hàu nấu canh chua là sự kết hợp hài hòa giữa hàu biển béo ngọt, rau củ thanh mát và vị chua dịu của cà chua hoặc me. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu kẽm, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Thích hợp dùng nóng với cơm trắng, đặc biệt trong những ngày oi nóng hoặc khi cần món ăn dễ tiêu hóa.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Sơ chế nguyên liệu: Hàu rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Cà chua bổ múi cau, thơm thái lát mỏng. Giá đỗ rửa sạch. Rau thơm cắt nhỏ. Me hòa với nước ấm, lọc lấy nước cốt nếu dùng me tươi.

Phi thơm và xào sơ: Phi thơm hành tím, cho cà chua và thơm vào xào mềm để tạo màu và vị chua tự nhiên.

Nấu canh: Thêm nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho nước me vào để tạo vị chua nhẹ. Nêm nếm với nước mắm, muối, chút đường cho hài hòa vị chua ngọt. Khi nước sôi trở lại, thả hàu vào, đun sôi nhẹ (khoảng 1–2 phút). Lưu ý: Không đun hàu quá lâu để tránh bị dai.

Thêm rau và hoàn tất: Cho giá đỗ và bạc hà vào nấu thêm 30 giây – 1 phút. Tắt bếp, rắc rau thơm, tiêu xay lên trên.

Trình bày: Múc canh ra tô, trang trí vài cọng rau om và vài lát ớt nếu thích cay. Dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất.