Hàu ngâm tương

Hàu ngâm tương là món ăn truyền thống của Hàn Quốc được làm từ hàu tươi ngâm trong hỗn hợp nước tương pha loãng cùng với các nguyên liệu như đường, táo, gừng, hành, tỏi và ớt. Sau khi ngâm lạnh vài giờ, món ăn thấm đều gia vị, hàu vẫn giữ được độ tươi ngọt, mềm mịn, đậm đà và thanh mát. Đây là món ăn hấp dẫn dùng kèm cơm trắng, rong biển hoặc bún lạnh.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế hàu: Hàu rửa với nước muối pha loãng và vài giọt rượu trắng để khử mùi. Rửa sạch nhẹ nhàng rồi để ráo hoặc thấm khô.

Nấu hỗn hợp nước tương ngâm: Cho nước tương, nước lọc, đường, táo/lê băm, gừng, tỏi, hành lá vào nồi. Đun sôi hỗn hợp trong 5 phút, sau đó để nguội hoàn toàn.

Ngâm hàu: Cho hàu vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng. Rót hỗn hợp nước tương đã nguội vào, sao cho ngập mặt hàu. Thêm ớt và vừng rang lên trên, đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng (tốt nhất qua đêm).

Trình bày: Gắp hàu ra đĩa, ăn kèm cơm trắng, rong biển khô, kim chi hoặc trứng luộc lòng đào. Có thể rưới thêm chút nước ngâm lên cơm.