Hàu nướng kiểu Pháp

Hàu nướng kiểu Pháp là món ăn nổi tiếng với phần nhân béo ngậy được làm từ bơ, kem tươi, phô mai parmesan hoặc Gruyère, hành tây băm nhỏ và rượu vang trắng. Hàu được giữ nguyên vỏ, phủ lớp sốt kem thơm ngậy, sau đó đem nướng đến khi vàng ruộm. Đây là món khai vị sang trọng, thường thấy trong các bữa tiệc phương Tây.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Kem tươi (Whipping cream)

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế hàu: Rửa sạch vỏ hàu, dùng dao mở nắp, giữ lại phần thịt và nước hàu. Đặt từng con lên khay có lót muối hạt hoặc giấy bạc để giữ cố định.

Làm sốt kem béo: Phi hành tây băm nhỏ với bơ đến khi thơm mềm. Cho rượu vang trắng vào, đun cạn bớt cồn. Thêm kem tươi, nêm muối, tiêu, nhục đậu khấu. Đun sôi nhẹ đến khi sánh mịn.

Ráp hàu và nướng: Múc 1 thìa sốt lên từng con hàu đã đặt sẵn. Rắc phô mai Parmesan bào (và vụn bánh mì nếu dùng). Cho vào lò nướng ở 180–200°C trong 7–10 phút đến khi mặt vàng ruộm.

Trình bày: Dọn ra đĩa cùng chanh vàng cắt lát, có thể ăn kèm bánh mì nướng hoặc salad lá.