Hàu xào rau cải

Hàu xào rau cải là món ăn kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của hàu tươi và vị thanh mát của rau cải xanh (hoặc cải ngọt/cải thìa). Món này không chỉ dễ chế biến mà còn rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp cho những ngày cần bồi bổ sức khỏe hoặc làm mới thực đơn gia đình.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế nguyên liệu: Hàu tươi rửa nhẹ lại với nước muối loãng, để ráo. Rau cải rửa sạch, cắt khúc khoảng 5–7 cm, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Lưu ý: Không nên ngâm hàu quá lâu để tránh mất nước ngọt.

Xào rau cải: Đun nóng dầu, phi thơm tỏi. Cho rau cải vào xào lửa lớn cho rau chín vừa tới, nêm ít muối và hạt nêm. Gắp rau ra đĩa.

Xào hàu: Dùng chảo cũ, thêm chút dầu nếu cần, cho hàu vào xào nhanh tay 1–2 phút đến khi hàu vừa săn lại, nêm nước mắm và tiêu. Lưu ý: Không xào hàu quá lâu để tránh bị dai.

Trộn hàu với rau cải: Cho rau cải đã xào chín vào lại chảo, đảo nhẹ để rau thấm vị hàu. Nêm nếm lần cuối cho vừa miệng, tắt bếp.

Trình bày: Bày món ra đĩa sâu lòng hoặc tô, rắc thêm tiêu nếu thích. Dùng nóng với cơm trắng.