Kem dâu

Kem dâu là món tráng miệng mát lạnh, có màu hồng tự nhiên cùng hương vị chua ngọt dịu nhẹ từ dâu tây tươi kết hợp với vị béo mịn của kem sữa. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày hè oi bức, dễ làm tại nhà và không cần máy làm kem chuyên dụng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Kem tươi (Whipping cream)

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 6h

Sơ chế dâu tây: Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống rồi cắt nhỏ. Cho dâu vào tô cùng đường, nước cốt chanh và nhúm muối, trộn đều và để yên 15 phút cho dâu tiết nước.

Xay hỗn hợp dâu: Cho toàn bộ dâu và phần nước tiết ra vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.

Đánh kem: Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh whipping cream cho tới khi bông mềm (kem vừa đặc, chưa tách nước). Lưu ý: Kem tươi nên để lạnh trước khi đánh để dễ bông hơn.

Trộn hỗn hợp kem: Cho phần dâu đã xay và sữa tươi vào phần kem vừa đánh bông, trộn nhẹ tay theo kiểu fold (miết từ dưới lên) cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đông lạnh: Đổ hỗn hợp vào hộp kín, dàn đều và đậy nắp. Để ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4–6 tiếng. Cứ mỗi 1–2 tiếng, lấy kem ra đảo đều 1 lần để tránh kem bị dăm đá.

Thưởng thức: Khi kem đã đông đặc, múc ra ly hoặc bát, trang trí với dâu tươi hoặc lá bạc hà nếu thích.