Kem socola

Kem socola là món tráng miệng mát lạnh, ngọt ngào với hương vị đậm đà của socola, thích hợp để giải nhiệt mùa hè hoặc kết thúc bữa ăn một cách ngọt ngào. Món kem này dễ làm tại nhà, không cần máy làm kem nếu bạn đánh tơi hỗn hợp định kỳ khi đông lạnh.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Kem tươi (Whipping cream)

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 6h

Đun chảy socola: Bẻ nhỏ socola đen cho vào bát chịu nhiệt, đặt lên nồi nước nóng (đun sôi nhẹ) để làm tan chảy (phương pháp cách thủy). Khuấy đều đến khi socola mịn.

Trộn hỗn hợp sữa và kem: Đun ấm sữa tươi trên lửa nhỏ, không để sôi. Sau đó cho từ từ kem tươi vào sữa, khuấy đều. Lưu ý: không đun sôi kem vì dễ bị tách béo.

Kết hợp với socola: Cho socola đã đun chảy vào hỗn hợp sữa – kem, khuấy đều. Thêm đường và vani nếu dùng. Khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Làm nguội và làm lạnh: Để hỗn hợp nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào hộp đậy kín. Đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4–6 tiếng. Lưu ý: Cứ mỗi 1–2 tiếng, lấy ra dùng nĩa đánh tơi hỗn hợp để tránh kem bị dăm đá nếu không dùng máy làm kem.