Kem xoài sữa chua

Kem xoài sữa chua là món tráng miệng mát lạnh, kết hợp giữa vị chua ngọt tự nhiên của xoài và sự béo nhẹ, mịn màng từ sữa chua và sữa đặc. Không cần máy làm kem, món này vẫn dễ thực hiện tại nhà, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Khi tăng khẩu phần, bạn chỉ cần nhân lượng nguyên liệu lên tương ứng với số khẩu phần.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Kem tươi (Whipping cream)

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 6h20m

Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ xoài, cắt lấy phần thịt rồi thái nhỏ.

Xay hỗn hợp: Cho xoài đã thái vào máy xay cùng sữa đặc, sữa chua và nước cốt chanh. Xay đến khi hỗn hợp mịn.

Đánh whipping cream: Dùng máy đánh trứng đánh whipping cream đến khi bông mềm (khoảng 60–70%). Không cần đánh quá cứng.

Trộn hỗn hợp: Đổ từ từ hỗn hợp xoài xay vào whipping cream, dùng phới trộn nhẹ tay theo kiểu fold để giữ độ bông và mịn.

Đổ khuôn và làm lạnh: Cho hỗn hợp vào khuôn làm kem hoặc hộp nhựa. Cắm que nếu dùng khuôn que.

Đông lạnh: Cấp đông ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm cho đến khi kem đông hoàn toàn. Lưu ý: Cách trộn nhẹ tay giúp kem mịn, hạn chế tạo đá. Có thể dùng thêm túi bắt kem để tạo hình đẹp hơn trước khi đông lạnh.