Cookez - Khoai tây cuộn rong biển

1

Sơ chế khoai tây: Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi luộc chín mềm trong nước sôi. Sau đó vớt ra, để nguội bớt và dùng muỗng hoặc nĩa nghiền nhuyễn.

2

Trộn nhân: Cho bột bắp, muối, đường và tiêu vào khoai tây đã nghiền, trộn đều cho đến khi hỗn hợp dẻo và có thể nặn được. Lưu ý: Nếu khoai quá khô, có thể thêm 1 - 2 muỗng cà phê nước luộc khoai để tạo độ kết dính tốt hơn.

3

Cuộn rong biển: Cắt lá rong biển thành các dải rộng khoảng 4 - 5cm (nên dùng 1/3 đến 1/2 lá sushi cho dễ thao tác). Lấy một phần khoai tây, vo thành thanh dài nhỏ, đặt lên mép lá rong biển rồi cuộn chặt tay. Có thể dùng một ít nước để dán mép rong biển cho chắc.

4

Chiên cuộn khoai: Làm nóng dầu trong chảo nhỏ, chiên ngập dầu các cuộn khoai tây rong biển đến khi vàng đều. Gắp ra, để lên giấy thấm dầu.

5

Thưởng thức: Dùng nóng kèm với tương ớt hoặc xì dầu pha mù tạt sẽ rất ngon. Lưu ý: Không nên để nguội quá lâu vì rong biển sẽ bị ỉu, mất độ giòn. Nếu không ăn ngay, có thể để nguội rồi bảo quản trong hộp kín, hâm lại bằng nồi chiên không dầu để giữ độ giòn.