Lạc rang tỏi ớt

Lạc rang tỏi ớt là món ăn vặt dân dã, giòn bùi từ lạc kết hợp với vị cay thơm của ớt và mùi tỏi phi dậy mùi. Món này thường được dùng như món ăn kèm cơm, nhâm nhi lúc rảnh hoặc làm món ăn vặt đơn giản tại nhà. Lạc được rang chín giòn, sau đó áo lớp gia vị mặn ngọt đậm đà, rất hấp dẫn.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 10m

Sơ chế nguyên liệu: Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt nếu không ăn cay được, rồi băm nhỏ.

Rang lạc: Làm nóng chảo, cho lạc sống vào rang trên lửa vừa, đảo đều tay đến khi lạc chín vàng, có mùi thơm và vỏ nứt nhẹ. Lưu ý: Không để lửa quá to vì dễ làm lạc cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.

Phi tỏi và ớt: Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm trên lửa nhỏ đến khi vàng giòn. Vớt tỏi ra để riêng. Cho ớt băm vào phần dầu còn lại, đảo vài giây cho dậy mùi rồi tắt bếp.

Trộn lạc với gia vị: Cho lạc đã rang vào lại chảo với dầu và ớt. Bật lửa nhỏ, thêm đường, muối, xì dầu và nước lọc (nếu dùng), đảo đều để lạc bám gia vị. Khi hỗn hợp bắt đầu khô và gia vị dính đều quanh lạc thì tắt bếp. Lưu ý: Không cho quá nhiều xì dầu vì dễ làm lạc bị mềm. Lưu ý: Nếu thêm nước lọc, cần đảo kỹ cho đến khi hỗn hợp khô hoàn toàn để tránh làm lạc bị mềm sau khi nguội.

Hoàn thiện món ăn: Để lạc nguội bớt trong vài phút rồi mới trộn tỏi phi vào, giúp giữ được độ giòn lâu hơn. Đợi món nguội hẳn rồi mới bảo quản trong hũ kín để tránh bị ỉu.