Lẩu dê

Lẩu dê là món ăn dân dã khoái khẩu, nổi tiếng trong thực đơn quán nhậu và tiệc gia đình. Nước lẩu ngọt thanh, thơm đậm từ thịt dê hầm cùng thuốc bắc, sả, gừng và các loại gia vị. Khi ăn, từng lát thịt dê mềm thấm vị, nhúng cùng nấm, khoai môn, rau cải xanh, tàu hũ ky… nước dùng nóng hổi thơm nồng mùi thuốc bắc và sả gừng đặc trưng. Món này thường dùng kèm mì trứng hoặc bún tươi, nước chấm chao pha sả ớt hoặc mắm nêm rất đậm đà. Thích hợp cho những ngày mưa lạnh hoặc tụ họp bạn bè.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 1h30m

Sơ chế nguyên liệu: Thịt dê rửa sạch, chần sơ với nước nóng và vài lát gừng. Sả đập dập, gừng thái lát. Nấm hương ngâm nở. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng lớn. Tàu hũ ky ngâm mềm, cắt khúc.

Nấu nước dùng: Cho nước lọc vào nồi, thêm sả, gừng, thuốc bắc và muối. Đun sôi, cho thịt dê vào hầm khoảng 45 phút đến khi mềm.

Hoàn thiện nước lẩu: Nêm lại vị vừa ăn. Thêm nấm hương, khoai môn, tàu hũ ky vào nấu thêm cho khoai mềm, nước dùng dậy mùi thơm.

Thưởng thức: Dọn nồi lẩu nóng kèm rau, bún, mì trứng và nước chấm chao sả ớt hoặc mắm nêm. Nhúng thịt và rau vào nước lẩu, ăn nóng.