Cookez - Lòng xào dưa

1

Chuẩn bị nguyên liệu: Lòng heo mua về rửa sạch, cạo sạch mỡ và các tạp chất, cắt khúc vừa ăn. Dưa cải chua rửa qua nước sạch, để ráo. Hành, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát.

2

Luộc lòng heo: Đun sôi nước trong nồi, cho lòng heo vào luộc chín. Khi lòng heo chín, vớt ra, để ráo, sau đó thái thành từng khúc nhỏ.

3

Xào lòng với dưa: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho lòng heo vào xào, đảo đều khoảng 5–7 phút cho lòng săn lại. Sau đó, cho dưa cải chua vào, tiếp tục xào đều khoảng 3–5 phút.

4

Nêm gia vị: Nêm nước mắm, đường, tiêu, và ớt vào sao cho vừa miệng. Nếu thích cay hơn, có thể thêm nhiều ớt tươi hoặc ớt bột.

5

Hoàn thiện: Xào tiếp khoảng 2–3 phút để dưa thấm gia vị và lòng chín đều.

6

Trình bày: Cho lòng xào dưa ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên trên để món ăn thơm ngon hơn.