Măng trúc cuộn thịt hấp

Măng trúc cuộn thịt hấp là sự kết hợp giữa măng trúc tươi giòn và nhân thịt xay đậm đà được cuộn khéo léo rồi đem hấp chín. Món ăn không chỉ giữ được độ ngọt tự nhiên của nguyên liệu mà còn có hình thức bắt mắt, dễ ăn, ít béo. Phù hợp cho người ăn kiêng, người lớn tuổi và trẻ em.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 40m

Sơ chế nguyên liệu: Măng trúc rửa sạch, luộc sơ với chút muối khoảng 5 phút để khử độc và giảm độ hăng, sau đó ngâm nước lạnh rồi để ráo. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Chuẩn bị nhân thịt: Trộn thịt xay với mộc nhĩ, hành tím, tiêu, nước mắm và dầu mè. Trộn đều cho ngấm gia vị, để nghỉ 10 phút.

Cuộn măng: Dùng dao mỏng hoặc thớt dập bẹ măng nhẹ cho mềm, dễ cuốn. Cho một phần thịt lên bẹ măng rồi cuộn lại như cuốn chả. Dùng hành lá chần sơ để buộc cố định nếu muốn món đẹp mắt hơn.

Hấp chín: Xếp các cuộn măng vào xửng, lót vài lát gừng bên dưới. Hấp khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín đều.

Trình bày: Bày cuộn măng ra đĩa, có thể rưới thêm chút nước hấp lên trên cho đậm đà. Dùng kèm nước chấm pha chua ngọt hoặc xì dầu gừng.