Măng trúc kho tàu

Măng trúc kho tàu là món ăn mang đậm hương vị truyền thống, sử dụng nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị lại hài hòa giữa vị mặn, ngọt và béo nhẹ. Măng trúc giòn ngon được kho mềm thấm đều nước màu và gia vị, thích hợp ăn kèm cơm trắng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 45m

Sơ chế măng: Măng trúc tươi bóc vỏ, cắt khúc hoặc xé nhỏ vừa ăn. Luộc măng 1–2 lần để loại bỏ vị đắng, sau đó xả nước và để ráo.

Xào sơ măng: Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím, rồi cho măng vào đảo đều. Thêm nước tương, đường, tiêu, trộn đều và đảo lửa vừa trong vài phút để măng thấm vị.

Kho măng: Đổ nước dừa vào chảo măng, hạ lửa nhỏ và kho liu riu đến khi nước sánh lại và măng mềm thấm đều gia vị.

Trình bày: Cho măng ra đĩa, rắc thêm tiêu và vài lát ớt (nếu thích). Dùng nóng với cơm trắng.