Măng trúc rim cay ngọt

Măng trúc rim cay ngọt là món ăn có vị cay nhẹ, ngọt dịu, mặn mà vừa phải. Măng trúc sau khi rim thấm đều gia vị, vẫn giữ độ giòn sật đặc trưng, là món ăn chay đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Phù hợp với khẩu vị người Việt và dễ biến tấu linh hoạt theo sở thích.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế măng trúc: Măng tươi gọt sạch vỏ, cắt khúc hoặc xé vừa ăn. Luộc qua 1–2 lần để loại bỏ vị đắng và độc tố tự nhiên. Xả lại với nước lạnh rồi để ráo.

Xào măng với tỏi: Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho măng vào xào ở lửa lớn khoảng 2–3 phút để săn mặt.

Rim cay ngọt: Cho nước tương, đường, tương ớt và ½ chén nước lọc vào chảo. Đảo đều để măng thấm gia vị, hạ lửa vừa, rim đến khi nước cạn sánh, măng ngấm đều. Nêm lại vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm tiêu xay và vài lát ớt tươi nếu muốn tăng vị cay.

Trình bày: Gắp măng ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ hoặc mè rang để tăng mùi thơm và đẹp mắt. Dùng nóng với cơm trắng.