Măng trúc xào giá

Măng trúc xào giá là món ăn thanh mát, kết hợp giữa măng trúc giòn ngọt và giá đỗ tươi mát. Đây là món ăn ít dầu mỡ, dễ tiêu hóa, thích hợp cho người ăn chay hoặc làm món xào phụ trong mâm cơm gia đình. Thời gian chế biến nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo hương vị hài hòa.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế nguyên liệu: Măng trúc bóc vỏ, rửa sạch, cắt sợi hoặc khúc nhỏ. Luộc sơ măng với chút muối trong 5–7 phút để loại bỏ vị đắng, sau đó vớt ra xả nước lạnh, để ráo. Giá đỗ nhặt sạch, rửa để ráo. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.

Xào măng: Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi (nếu dùng). Cho măng vào đảo đều, nêm nước tương, hạt nêm, muối. Xào trong 5–7 phút đến khi măng mềm.

Thêm giá đỗ: Cho giá đỗ vào xào chung với măng khoảng 1–2 phút. Không xào lâu để giữ độ giòn và nước ngọt của giá. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Trình bày: Múc ra đĩa, rắc hành lá và tiêu nếu muốn. Dùng nóng kèm cơm trắng hoặc ăn kèm món mặn.