Măng trúc xào mỡ hành

Măng trúc xào mỡ hành là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt thanh, giòn giòn của măng trúc và hương thơm béo ngậy của mỡ hành. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại gợi nhiều ký ức quê hương, thích hợp dùng kèm cơm nóng vào các bữa chính.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế măng trúc: Tước bỏ phần vỏ cứng, rửa sạch. Nếu măng đắng, nên luộc sơ với nước muối loãng 5–7 phút rồi xả lại nước lạnh.

Chuẩn bị hành lá: Cắt nhỏ phần đầu hành (trắng) và phần lá hành (xanh) để riêng. Hành trắng dùng để phi thơm, phần xanh dùng trộn mỡ hành.

Làm mỡ hành: Làm nóng mỡ hoặc dầu ăn, cho đầu hành trắng vào phi thơm. Tắt bếp rồi cho phần lá hành xanh vào, đảo đều.

Xào măng: Cho măng vào chảo vừa phi hành, đảo đều trong 2 phút. Nêm muối, hạt nêm, nước mắm nếu dùng. Tiếp tục xào thêm 5 phút cho đến khi măng chín và thấm gia vị. Lưu ý: Không nên xào măng quá lâu sẽ khiến măng mềm nhũn, mất độ giòn đặc trưng.

Trình bày: Múc măng ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên, rắc chút tiêu và thưởng thức nóng.