Măng trúc xào tỏi

Măng trúc xào tỏi là món ăn dân dã, nổi bật với hương vị tự nhiên, giòn ngọt của măng trúc non kết hợp cùng tỏi phi thơm vàng. Món ăn vừa dễ làm, nhanh gọn, vừa phù hợp với thực đơn hằng ngày hoặc các bữa ăn chay thanh đạm.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế măng trúc: Măng trúc tươi tước vỏ già, rửa sạch. Nếu măng đắng, luộc sơ trong nước muối loãng 5 phút rồi xả nước lạnh để giảm vị đắng.

Chuẩn bị tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ hoặc đập dập tùy thích. Nếu muốn thơm hơn có thể phi thơm một phần tỏi trước, để lại một ít cho vào sau để tạo hương vị nồng hơn.

Xào măng: Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm vàng nhẹ. Cho măng vào xào ở lửa lớn, đảo nhanh tay để giữ độ giòn. Nêm muối, hạt nêm chay, đảo đều cho măng thấm gia vị. Nếu măng khô có thể cho 1–2 thìa nước để không bị cháy đáy chảo. Xào khoảng 5–7 phút đến khi măng mềm vừa là được.

Trình bày: Múc ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu và rau thơm nếu thích. Dùng nóng với cơm trắng.