Mề gà kho gừng

Mề gà kho gừng là món ăn dân dã, đậm đà với vị cay nồng nhẹ từ gừng, rất thích hợp để ăn kèm cơm trắng nóng. Mề gà được kho săn chắc, thấm vị, vừa giòn vừa ngậy, gừng giúp khử mùi và làm ấm bụng - đặc biệt thích hợp trong những ngày se lạnh hoặc khi cần một món ăn đậm đà, bắt cơm.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 35m

Sơ chế nguyên liệu Rửa sạch mề gà, bóp kỹ với muối và giấm để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Gừng cạo vỏ, đập dập một nửa và phần còn lại thái sợi. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát (nếu dùng).

Ướp mề gà Cho mề gà vào tô, thêm tỏi băm, hành băm, một ít gừng thái sợi, xì dầu, nước mắm, đường, tiêu. Trộn đều và để ướp khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Kho mề gà Làm nóng dầu ăn trong nồi nhỏ, cho phần gừng đập dập còn lại vào phi thơm. Cho mề gà đã ướp vào đảo đều cho săn lại. Sau đó, cho thêm một ít nước lọc vào xâm xấp mặt mề. Đun sôi, rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp kho khoảng 20 - 25 phút đến khi mề gà chín mềm, nước sánh lại.

Hoàn thiện và thưởng thức Nêm nếm lại cho vừa ăn. Có thể rắc thêm ít tiêu hoặc ớt lát lên trên cho dậy mùi. Dùng nóng với cơm trắng. Lưu ý: Không kho quá lâu khiến mề bị dai. Có thể thêm nước trong quá trình kho nếu nước cạn nhanh.