Mề gà xào cay

Mề gà xào cay là món ăn mang hương vị mạnh mẽ, kết hợp giữa độ dai giòn của mề gà và vị cay nồng của ớt, tương ớt cùng hương thơm từ hành, tỏi và gừng. Món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn đậm đà và nhiều năng lượng. Cách chế biến đơn giản nhưng đảm bảo ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Ớt tươi

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế mề gà: Cắt mề gà thành lát vừa ăn. Đun nước sôi, cho hành, gừng và rượu vào, rồi cho mề gà vào chần sơ khoảng 1–2 phút đến khi mề chuyển màu. Vớt ra để ráo. Lưu ý: Chần mề với rượu và gừng giúp khử mùi hôi hiệu quả.

Xào sơ mề gà: Làm nóng dầu ăn, cho mề gà vào xào cùng gừng sợi cho đến khi khô nước. Vớt ra để riêng.

Xào cay: Dùng lại chảo, thêm dầu nếu cần, phi thơm hành tím, gừng, tỏi, ớt băm và tương ớt. Cho mề gà vào xào cùng. Nêm gia vị với nước mắm, dầu hào, hạt nêm và đường trắng. Xào lửa lớn khoảng 1 phút cho mề ngấm gia vị.

Hoàn thiện: Thêm rau mùi, đảo đều rồi bày ra đĩa. Dùng ngay khi còn nóng để giữ hương vị thơm ngon nhất.