Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò thái lát mỏng, ướp với dầu hào, nước tương, tiêu, 1/2 tỏi băm, để thấm 5 phút. Mì trụng qua nước sôi cho mềm, xả qua nước lạnh để ráo, thêm chút dầu ăn trộn đều cho sợi mì không dính. Rau củ rửa sạch, cắt vừa ăn.

Xào rau củ: Làm nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Cho cà rốt, hành tây, cải vào xào nhanh tay trên lửa lớn với chút hạt nêm, đảo đều cho rau chín tới, trút ra đĩa. Lưu ý: Xào lửa lớn để rau giữ được độ giòn và màu xanh.

Xào thịt bò: Cho thêm ít dầu vào chảo, xào thịt bò đến khi săn lại, tránh để lâu thịt dai.

Xào mì: Cho mì vào chảo, nêm thêm dầu hào, nước tương, hạt nêm, đảo đều cho thấm vị. Cho rau củ và thịt bò vào đảo chung, nêm nếm lại cho vừa ăn. Xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Hoàn thiện: Trình bày mì ra đĩa, rắc thêm tiêu xay nếu thích. Ăn kèm tương ớt hoặc nước tương.