Mì Ý sò điệp

Mì Ý sò điệp là món ăn mang phong cách ẩm thực Ý kết hợp với hải sản tươi. Sò điệp được áp chảo chín vàng hai mặt, kết hợp cùng mì Ý dai mềm và sốt bơ tỏi thơm ngậy, mang đến một món chính sang trọng nhưng dễ chế biến. Thích hợp dùng cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Luộc mì: Đun sôi nước với một ít muối, cho mì Ý vào luộc đến khi vừa chín (al dente), sau đó vớt ra xả nhanh nước lạnh và trộn nhẹ với một ít dầu ô liu để mì không dính.

Sơ chế sò điệp: Rửa sạch sò điệp, thấm khô bằng khăn giấy. Ướp nhẹ với muối và tiêu đen. Lưu ý: sò điệp phải thật khô thì mới áp chảo được vàng đẹp.

Áp chảo sò điệp: Làm nóng chảo với dầu ô liu. Khi chảo rất nóng, cho sò điệp vào áp chảo 1–2 phút mỗi mặt đến khi bề mặt chuyển vàng nâu. Lưu ý không lật nhiều lần để giữ độ mọng nước.

Làm sốt bơ tỏi: Lấy chảo khác, đun chảy bơ lạt, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó thêm rượu trắng và nước cốt chanh, đun nhẹ cho bay bớt cồn.

Trộn mì với sốt: Cho mì đã luộc vào chảo sốt, đảo đều cho mì thấm đều sốt. Nếu cần có thể thêm một ít nước luộc mì để sốt bám tốt hơn.

Trình bày: Cho mì ra đĩa, đặt sò điệp lên trên, rắc thêm mùi tây băm nhỏ và tiêu xay nếu thích.