Mì Ý sốt cà chua thịt bò bằm

Luộc mì: Đun sôi nước, thêm một ít muối và luộc mì trong khoảng 8–10 phút đến khi vừa chín (al dente). Vớt ra, xả nước lạnh và để ráo. Lưu ý: Không luộc quá lâu khiến mì bị nhũn.

Tự làm sốt cà chua: Khứa nhẹ hình chữ X dưới đáy cà chua, trụng qua nước sôi 30 giây rồi cho vào nước lạnh để lột vỏ dễ hơn. Sau đó bỏ hạt và xay hoặc nghiền nhuyễn cà chua. Làm nóng chảo với một ít dầu ô liu, phi thơm một ít tỏi băm, cho cà chua vào, nêm một ít muối, đường và oregano (nếu dùng). Nấu lửa nhỏ trong 7–10 phút cho sệt lại.

Sơ chế nguyên liệu khác: Băm nhỏ phần tỏi còn lại, cắt hạt lựu hành tây.

Xào thịt bằm: Làm nóng chảo với dầu ô liu, phi tỏi và hành cho thơm rồi cho thịt bò bằm vào đảo đều đến khi săn lại.

Nấu chung với sốt: Đổ phần sốt cà chua đã nấu vào chảo thịt. Nêm nếm lại với muối, tiêu, đường nếu cần. Đun nhỏ lửa thêm vài phút để hoà quyện hương vị.

Trộn mì: Cho mì đã luộc vào chảo sốt thịt, đảo đều cho ngấm.

Trình bày: Gắp ra đĩa, có thể rắc thêm phô mai bào hoặc lá basil nếu thích.