Mì Ý sốt chanh leo

Mì Ý sốt chanh leo là món ăn sáng tạo, kết hợp giữa ẩm thực phương Tây (pasta) và hương vị nhiệt đới của chanh dây. Sốt chanh dây có vị chua ngọt thanh mát, thơm dịu, rất phù hợp cho mùa hè hoặc những ai thích vị sốt nhẹ thay vì béo ngậy. Có thể dùng mì chay hoặc ăn kèm hải sản, ức gà, tùy khẩu vị. Món ăn lạ miệng, hấp dẫn, dễ làm và rất thẩm mỹ.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Luộc mì - Đun sôi nước, thêm muối và luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì (thường 7–10 phút). - Sau khi chín tới (vừa mềm, không nhũn), vớt ra để ráo, trộn chút dầu olive để không dính. Lưu ý: Giữ lại khoảng 2–3 thìa nước luộc mì để dùng làm sốt nếu cần.

Làm sốt chanh leo - Lọc lấy phần nước cốt chanh leo, có thể giữ lại 1 ít hạt để trang trí nếu thích. - Phi thơm tỏi và hành tím với bơ lạt trên lửa nhỏ. - Đổ nước cốt chanh leo vào chảo, thêm đường, muối và một ít nước lọc/nước luộc mì. - Đun sôi nhẹ đến khi hỗn hợp sánh lại, nếm lại vị chua dịu – ngọt thanh, có thể thêm đường nếu chanh leo chua gắt. Mẹo: Không nấu sốt quá lâu để giữ hương vị tự nhiên và tránh bị đắng.

Trộn và hoàn thiện - Cho mì vào chảo sốt, đảo đều cho sợi mì áo đều lớp nước sốt chanh dây. - Tắt bếp, rắc tiêu đen, rau thơm hoặc mùi tây lên trên. - Có thể thêm topping (tôm, nấm, gà…) nếu muốn.

Thưởng thức - Dọn ra dĩa, trang trí thêm vài hạt chanh dây hoặc rau xanh nếu có. - Dùng nóng, rất hợp trong bữa trưa hoặc tối nhẹ.