Mì Ý sốt kem thịt xông khói

Mì Ý sốt kem thịt xông khói là món mì dạng sợi kết hợp với thịt xông khói thơm giòn và nước sốt kem béo ngậy. Món này thích hợp cho những ai yêu thích ẩm thực Ý nhưng muốn thêm phần mềm mại, béo ngậy từ kem tươi thay vì dùng lòng đỏ trứng truyền thống. Thích hợp dùng nóng cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Kem tươi (Whipping cream)

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Luộc mì: Đun sôi một nồi nước, thêm ít muối. Luộc mì Ý đến khi vừa chín (al dente), sau đó vớt ra để ráo. Lưu ý: Không xả nước lạnh để giữ độ dẻo của mì. Có thể giữ lại 1 ít nước luộc mì nếu cần pha loãng sốt.

Chuẩn bị nguyên liệu: Thái nhỏ thịt xông khói. Băm nhuyễn tỏi. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.

Xào thịt xông khói và rau củ: Làm nóng chảo với dầu ô liu. Cho thịt xông khói vào đảo đều đến khi xém cạnh, thơm giòn. Thêm tỏi băm và hành tây, đảo đều đến khi hành mềm và có mùi thơm. Lưu ý: Không để tỏi cháy vì sẽ làm đắng sốt.

Làm sốt kem: Đổ kem tươi và sữa vào chảo, khuấy đều trên lửa nhỏ. Nấu khoảng 2-3 phút cho sốt hơi sánh lại. Thêm muối, tiêu và phô mai Parmesan bào vào khuấy tan. Lưu ý: Không đun lửa lớn dễ làm kem bị tách nước.

Trộn mì với sốt: Cho mì đã luộc vào chảo, trộn đều với sốt đến khi mì ngấm đều. Nếu sốt quá đặc, thêm 1-2 muỗng nước luộc mì để điều chỉnh độ sánh.

Trình bày: Cho mì ra đĩa, rắc thêm ít phô mai Parmesan hoặc tiêu xay lên mặt nếu thích. Dùng nóng.