Cookez - Mì Ý sốt kem thịt xông khói

1

Luộc mì: Đun sôi một nồi nước, thêm ít muối. Luộc mì Ý đến khi vừa chín (al dente), sau đó vớt ra để ráo. Lưu ý: Không xả nước lạnh để giữ độ dẻo của mì. Có thể giữ lại 1 ít nước luộc mì nếu cần pha loãng sốt.

2

Chuẩn bị nguyên liệu: Thái nhỏ thịt xông khói. Băm nhuyễn tỏi. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.

3

Xào thịt xông khói và rau củ: Làm nóng chảo với dầu ô liu. Cho thịt xông khói vào đảo đều đến khi xém cạnh, thơm giòn. Thêm tỏi băm và hành tây, đảo đều đến khi hành mềm và có mùi thơm. Lưu ý: Không để tỏi cháy vì sẽ làm đắng sốt.

4

Làm sốt kem: Đổ kem tươi và sữa vào chảo, khuấy đều trên lửa nhỏ. Nấu khoảng 2-3 phút cho sốt hơi sánh lại. Thêm muối, tiêu và phô mai Parmesan bào vào khuấy tan. Lưu ý: Không đun lửa lớn dễ làm kem bị tách nước.

5

Trộn mì với sốt: Cho mì đã luộc vào chảo, trộn đều với sốt đến khi mì ngấm đều. Nếu sốt quá đặc, thêm 1-2 muỗng nước luộc mì để điều chỉnh độ sánh.

6

Trình bày: Cho mì ra đĩa, rắc thêm ít phô mai Parmesan hoặc tiêu xay lên mặt nếu thích. Dùng nóng.