Sơ chế nguyên liệu: Rau mồng tơi nhặt bỏ lá già, sâu, ngắt khúc vừa ăn. Rửa sạch rau dưới vòi nước chảy nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn. Để rau thật ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Xào rau mồng tơi: Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi vàng nhẹ và dậy mùi. Cho rau mồng tơi vào xào nhanh trên lửa lớn. Đảo đều tay để rau chín đều và giữ được màu xanh tươi. Nêm nước mắm, đường vào, đảo đều cho rau thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Hoàn thành: Tắt bếp, rắc tiêu xay lên trên. Bày rau mồng tơi xào tỏi ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng. Món này rất thanh đạm và dễ ăn.