Mực hấp chanh

Mực hấp chanh là món ăn thanh đạm, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của mực tươi kết hợp với hương thơm của chanh, sả và gừng. Món ăn thích hợp dùng nóng, chấm kèm nước mắm gừng, muối tiêu chanh hoặc mắm hải sản đều ngon, dễ tiêu và rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế nguyên liệu: Mực làm sạch, bỏ túi mực, rửa với nước muối loãng rồi để ráo. Sả đập dập, cắt khúc. Gừng thái lát mỏng. Chanh vắt lấy nước, giữ lại một ít vỏ chanh bào mỏng (tránh phần trắng gây đắng). Ớt thái lát, hành lá cắt khúc.

Ướp mực: Ướp mực với chút muối, tiêu, bột nêm, nước cốt chanh và vỏ chanh bào mỏng trong khoảng 10 phút cho mực thấm hương chanh.

Hấp mực: Lót sả, gừng dưới xửng hấp, xếp mực lên trên. Rắc thêm một ít vỏ chanh bào và vài lát ớt. Hấp mực khoảng 7–10 phút với lửa vừa đến khi mực săn lại, tỏa hương thơm là được. Không nên hấp quá lâu sẽ khiến mực bị dai.

Trình bày: Gắp mực ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Dùng nóng với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt.