Thịt viên gạo nếp

Thịt viên gạo nếp là món hấp mềm thơm, có sự kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt xay, độ dẻo bùi từ gạo nếp, kèm theo sự ngọt nhẹ của cà rốt và ngô. Được hấp chín nên món ăn thanh, không ngán dầu mỡ, lại giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 40m

Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm gạo nếp ít nhất 4 tiếng cho mềm rồi để ráo. Băm nhỏ cà rốt, hành lá, ngô tách hạt.

Trộn hỗn hợp thịt: Trộn thịt xay với gạo nếp, cà rốt, ngô, hành lá, trứng, muối, hạt nêm, đường, tiêu, xì dầu, dầu hào và dầu mè. Dùng tay trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.

Nặn viên: Lấy từng ít hỗn hợp, nặn thành viên tròn vừa ăn, xếp vào xửng hấp đã lót giấy nến hoặc quét dầu để không dính.

Hấp chín: Hấp viên thịt trên lửa lớn trong khoảng 20 phút đến khi chín đều, dậy mùi thơm.

Làm nước sốt: Đun sôi nước với chút muối và hạt nêm, sau đó cho bột bắp đã hòa tan vào khuấy đều để tạo độ sánh. Thêm chút cà rốt và hành lá băm nhỏ cho đẹp mắt.

Hoàn thiện: Rưới nước sốt lên các viên thịt vừa hấp chín. Dùng nóng. Lưu ý: Không cho nước vào nồi hấp chạm đáy xửng, và nên đậy kín nắp khi hấp để viên thịt không bị khô mặt.