Xôi cốm hạt sen

Xôi cốm hạt sen là sự kết hợp tinh tế giữa cốm non dẻo thơm và hạt sen bùi béo, thường xuất hiện trong những dịp lễ hội hoặc bữa sáng nhẹ nhàng. Món ăn mang hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội và rất tốt cho sức khỏe, nhờ vào các thành phần tự nhiên, thanh mát.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 35m

Sơ chế nguyên liệu: Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước 3–4 tiếng hoặc qua đêm. Loại bỏ tâm sen nếu không muốn đắng. Hấp hoặc luộc hạt sen đến khi mềm. Không nên nấu quá lâu, hạt sen bị nát mất ngon.

Trộn cốm: Cốm tươi trộn nhẹ với một ít muối và nước cốt dừa cho dẻo và thơm. Để nghỉ 5–10 phút. Không trộn mạnh tay, dễ làm nát cốm.

Hấp xôi: Cho hỗn hợp cốm đã trộn vào xửng hấp cùng hạt sen đã chín và dừa nạo. Hấp trong khoảng 15–20 phút cho các nguyên liệu hòa quyện và thơm. Có thể rưới thêm ít dầu dừa hoặc mỡ gà lên trên để món xôi bóng và béo hơn.

Hoàn thiện và trình bày: Sau khi hấp xong, trộn nhẹ để xôi tơi. Rắc thêm chút đường nếu thích vị ngọt đậm. Dùng nóng hay nguội đều ngon.