Mực xào cà ri sả ớt

Mực xào cà ri sả ớt là món ăn thơm cay, đậm vị với sự kết hợp hài hòa giữa mực tươi giòn ngọt và sốt cà ri sả ớt nồng nàn. Mực được làm sạch, cắt khoanh vừa ăn, xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn sật. Sau đó quyện đều trong hỗn hợp cà ri vàng óng, sả băm thơm lừng và ớt cay kích thích vị giác. Món ăn đậm đà, thơm phức, vị cay nồng mà ngọt hậu rất thích hợp dùng nóng cùng cơm trắng hoặc làm món nhắm cho những bữa quây quần bạn bè. Đặc biệt vào những ngày mưa hay thời tiết se lạnh thì món này càng ngon.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 15m

Sơ chế nguyên liệu: Mực làm sạch, rửa nước muối loãng, cắt khoanh vừa ăn. Sả băm nhuyễn. Ớt sừng cắt lát xéo. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào mực: Phi thơm hành tím, tỏi và sả với dầu ăn. Cho mực vào xào nhanh tay với chút muối và tiêu trong khoảng 2 phút cho săn lại. Vớt mực ra để riêng.

Xào sốt cà ri: Cho bột cà ri vào chảo đảo đều với phần dầu còn lại cho thơm. Thêm đường, nước mắm, chút nước lọc (nếu cần) để tạo sốt sánh.

Hoàn thiện: Cho mực đã xào vào đảo đều với sốt cà ri sả ớt thêm 1-2 phút. Cho ớt sừng, hành lá vào đảo đều. Rắc tiêu xay, múc ra đĩa, dùng nóng.