Mực xào măng

Mực xào măng là món ăn đơn giản, dễ chế biến mà vẫn thơm ngon nhờ sự kết hợp hài hòa giữa mực tươi giòn ngọt và măng giòn sật, vị chua nhẹ tự nhiên. Mực được làm sạch, cắt khoanh vừa ăn, xào nhanh trên lửa lớn giữ độ giòn sật, còn măng cắt sợi hoặc lát mỏng xào vừa chín tới để giữ được vị ngọt giòn tự nhiên. Món ăn thêm phần đậm đà nhờ nước mắm, tiêu xay và hương thơm từ hành tím, tỏi phi. Đây là món cực kỳ hợp cơm cho bữa trưa hay tối, vừa dễ ăn vừa bổ sung nhiều đạm và chất xơ tốt cho tiêu hóa.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 15m

Sơ chế nguyên liệu: Mực làm sạch, rửa nước muối loãng, cắt khoanh vừa ăn. Măng tươi luộc sơ, xả nước lạnh cho bớt mùi hăng rồi cắt lát mỏng hoặc sợi. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào mực: Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn. Cho mực vào xào nhanh tay với chút muối và tiêu trong khoảng 2-3 phút cho săn lại. Vớt mực ra để riêng.

Xào măng: Dùng lại chảo, cho măng vào xào khoảng 1 phút. Nêm đường, nước mắm cho vừa vị.

Hoàn thiện: Cho mực đã xào vào đảo đều với măng thêm 1 phút. Thêm hành lá, rắc tiêu xay. Múc ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.