Mực xào miến khô

Mực xào miến khô là món ăn lạ miệng mà rất thơm ngon, kết hợp giữa mực tươi giòn ngọt và miến dai mềm thấm đều gia vị. Mực được làm sạch, cắt khoanh vừa ăn, xào nhanh tay giữ độ giòn, còn miến khô ngâm mềm rồi xào thấm với nước mắm, tiêu và hương thơm của tỏi, hành phi. Món ăn hấp dẫn nhờ hương vị đậm đà, dai giòn xen lẫn mềm thơm, rất thích hợp dùng nóng cho bữa tối hoặc bữa ăn nhẹ mà vẫn đủ chất.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

1 muỗng canh 1 muỗng cà phê

Nước mắm

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 15m

Sơ chế nguyên liệu: Mực làm sạch, rửa nước muối loãng, cắt khoanh vừa ăn. Miến khô ngâm nước ấm cho mềm, cắt đoạn vừa ăn. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào mực: Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn. Cho mực vào xào nhanh tay với chút muối và tiêu trong khoảng 2-3 phút cho săn lại. Vớt mực ra để riêng.

Xào miến: Dùng lại chảo, cho miến vào đảo nhanh với một ít nước. Nêm đường, nước mắm cho thấm vị.

Hoàn thiện: Cho mực đã xào vào đảo đều với miến thêm 1-2 phút. Thêm hành lá, rắc tiêu xay. Múc ra đĩa, dùng nóng.