Mực xào nấm rơm và nấm bào ngư

Mực xào nấm rơm và nấm bào ngư là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng nhờ sự kết hợp giữa mực tươi giòn ngọt và hai loại nấm thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Mực được làm sạch, cắt khoanh xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ giòn, quyện cùng nấm rơm béo mềm và nấm bào ngư ngọt dịu. Hương thơm của tỏi, hành lá và tiêu xay khiến món ăn thêm dậy vị, đậm đà mà không bị ngấy. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình ngày hè, vừa bổ sung khoáng chất, vitamin vừa giúp giải nhiệt, dễ tiêu hóa.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 15m

Sơ chế nguyên liệu: Mực làm sạch, rửa nước muối loãng, cắt khoanh vừa ăn. Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch, để ráo. Nấm bào ngư xé nhỏ vừa ăn. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào mực: Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn. Cho mực vào xào nhanh tay với chút muối và tiêu trong 2-3 phút cho săn lại. Vớt mực ra để riêng.

Xào nấm: Dùng lại chảo, cho nấm rơm và nấm bào ngư vào đảo đều khoảng 1-2 phút. Nêm đường, nước mắm cho vừa vị.

Hoàn thiện: Cho mực đã xào vào đảo đều với nấm thêm 1 phút. Thêm hành lá, rắc tiêu xay. Múc ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.