Mực xào rau muống

Mực xào rau muống là món ăn dân dã, dễ làm mà rất bắt cơm nhờ sự kết hợp giữa mực tươi giòn ngọt và rau muống xanh mướt, giòn giòn. Mực được làm sạch, cắt khoanh vừa ăn rồi xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn sật, trong khi rau muống xào nhanh tay giữ được màu xanh và độ giòn mát tự nhiên. Món ăn thêm đậm đà với nước mắm, tiêu xay và thơm lừng nhờ hành tím, tỏi phi. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon, hoặc làm món nhắm nhẹ cũng hợp vị.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 15m

Sơ chế nguyên liệu: Mực làm sạch, rửa với nước muối loãng, cắt khoanh vừa ăn. Rau muống nhặt lá non và ngọn, rửa sạch, để ráo. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào mực: Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn. Cho mực vào xào nhanh tay với chút muối và tiêu trong khoảng 2-3 phút cho săn lại. Vớt mực ra để riêng.

Xào rau muống: Dùng lại chảo, cho rau muống vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút. Nêm đường, nước mắm vừa ăn.

Hoàn thiện: Cho mực đã xào vào đảo đều cùng rau muống thêm 1 phút. Thêm hành lá, rắc tiêu xay. Múc ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.