Mực xào sa tế

Mực xào sa tế là món ăn đậm đà, cay thơm đặc trưng với vị giòn ngọt của mực tươi quyện cùng hương sa tế cay nồng và vị ngọt nhẹ của hành tây. Mực tươi được làm sạch, cắt khoanh vừa ăn rồi xào nhanh trên lửa lớn để giữ được độ giòn sật, thấm đều vị cay của sa tế và độ ngọt của hành tây, kèm vài lát ớt sừng đỏ cho màu sắc và vị cay tự nhiên. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, vị cay nồng, thơm lừng, rất hợp dùng nóng cùng cơm trắng hoặc làm món nhắm. Khi ăn, rắc thêm tiêu xay và hành lá giúp món ăn thêm đậm đà, bắt vị.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

1 muỗng canh 1 muỗng cà phê

Nước mắm

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 15m

Sơ chế nguyên liệu: Mực làm sạch, rửa nước muối loãng, cắt khoanh vừa ăn. Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng đỏ thái lát mỏng. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào mực: Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn. Cho mực vào xào nhanh tay với chút muối và tiêu trong khoảng 2-3 phút cho săn lại. Vớt mực ra để riêng.

Xào sa tế và rau củ: Dùng lại chảo, cho sa tế vào đảo đều cho dậy mùi. Tiếp theo cho hành tây và ớt sừng đỏ vào xào khoảng 1 phút. Nêm đường, nước mắm vừa vị cay mặn ngọt.

Hoàn thiện: Cho mực đã xào vào đảo đều với hỗn hợp sa tế và rau củ khoảng 1-2 phút. Thêm hành lá, rắc tiêu xay. Múc ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.