Mướp đắng nhồi thịt

Mướp đắng nhồi thịt là món ăn quen thuộc với phần nhân thịt băm đậm đà, mềm mịn, kết hợp cùng vị hơi đắng nhưng thanh mát của mướp đắng. Sau khi chiên vàng và rưới nước sốt đậm vị, món này cực kỳ bắt cơm.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế mướp đắng: Cắt mướp đắng thành các khúc khoảng 4–5 cm. Móc bỏ phần ruột bên trong. Đun sôi nước với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn, trụng mướp đắng khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Chuẩn bị nhân thịt: Trộn thịt băm với muối, hạt nêm, tiêu, dầu hào, xì dầu. Thêm trứng gà, hành lá thái nhỏ và 1 muỗng cà phê bột bắp. Trộn đều bằng tay cho đến khi hỗn hợp có độ kết dính tốt.

Nhồi thịt: Nhồi phần thịt đã trộn vào từng khoanh mướp đắng. Lăn hai mặt mướp đã nhồi qua bột bắp để khi chiên thịt không rơi ra.

Pha nước sốt: Trộn đều xì dầu, nước lọc, hạt nêm, tiêu và bột bắp trong một bát nhỏ. Khuấy đều cho tan, để riêng.

Chiên và sốt: Làm nóng dầu trong chảo. Cho mướp đắng nhồi thịt vào chiên vàng đều hai mặt. Đổ phần nước sốt vào, đậy nắp, đun thêm 2 phút cho ngấm rồi tắt bếp.