Mứt cùi bưởi

Mứt cùi bưởi là món ăn vặt đơn giản, thanh mát với vị ngọt dịu, thơm nhẹ và hơi the đặc trưng của bưởi. Cùi bưởi sau khi xử lý hết vị đắng được xào cùng đường đến khi kết tinh, tạo thành món mứt có lớp đường phủ trắng bên ngoài, bên trong mọng nước. Thích hợp làm món ăn vặt hoặc món quà dịp Tết.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 1h

Sơ chế cùi bưởi: Gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài quả bưởi, giữ lại phần cùi trắng. Rửa sạch cùi nhiều lần với nước muối loãng để làm bớt đắng, rồi chần qua nước sôi khoảng 1-2 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại và vắt khô. Lưu ý: Cùi bưởi cần được vắt nhẹ tay để không làm nát, nhưng phải ráo nước để khi xào không bị bắn dầu hay nhão.

Nấu nước đường: Cho đường phèn và nước lọc vào nồi. Đun lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn.

Xào cùi bưởi: Đổ phần cùi bưởi đã sơ chế vào nồi nước đường. Đảo đều tay cho đến khi nước gần cạn và đường bắt đầu kết tinh lại.

Sên khô mứt: Khi thấy đường kết tinh, hạ nhỏ lửa hết mức có thể. Tiếp tục đảo nhẹ tay để cùi bưởi khô lại, đường bám đều quanh miếng mứt. Khi đường trắng phủ đều, mứt không còn ướt dính là hoàn tất.